木の香りを楽しむ料理〜五平餅〜

日帰り温泉が楽しめる鷹巣荘にソメイヨシノの木があります。
いつもは見ているだけですが、

昔、友人に教えてもらった五平餅が美味しかったので、ソメイヨシノを使って五平餅を作ることに。

使用した木：桜（ソメイヨシノ）の木

樹肌は美しく若い時は縦に、大きくなると広がりを持つ、優美な流れを持つ枝が特徴。

比重: 0.60

火持ち: 中級
熾き（おき）が残りやすく、ゆっくりと遠赤外線を出しながら燃えるため長く薪ストーブ独特の暖かさを味わえる木。

材料：味噌大さじ2、胡桃大さじ2、砂糖大さじ2

感想：

いつも薪を焚く時は煙の匂いが気になる時があるのですが、桜は鼻につく匂いもなく安心でした。上品な甘さの木と味噌胡桃の香ばしさの相性は最高です。

ご飯を盛りすぎると重みで落ちるので、少量でOK。